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食品新闻-----之花茶篇

2016-11-13 16:27:00    ssxys    923    原创
摘要:冲泡花茶,要以维护香气和显示茶叶的特质美为原则,冲泡程序包括备茶备具、温盖碗、置茶、浸润泡、泡茶、奉茶、静待与品饮等步骤。温盖碗时,要向碗内注入三分之一的热水,然后逆时针旋转,使碗内各部位都能受热,不仅要温茶碗,而且要翻起碗盖同事温盖。温完后,即可投放茶叶,这时要加适量水进行进行浸润,这个步骤十分重要

       花茶的花香味是由很多高沸点的芳香物质组成的,所以泡茶时水温要高,这样花香味才能充分透发出来。冲泡花茶最佳的茶具是盖碗,因为盖碗保温保香,白瓷能衬托茶汤的颜色,也便于欣赏花茶在水中舒展的美丽形态,端着带托的盖碗品饮,更能体现高雅的情趣。如果讲究茶艺,除了盖碗之外,还需配置煮水具、茶匙、茶荷、茶巾、茶洗盘、奉茶盘等。日常的家庭冲泡中如果没有盖碗,也可以用白瓷杯代替。

        冲泡花茶,要以维护香气和显示茶叶的特质美为原则,冲泡程序包括备茶备具、温盖碗、置茶、浸润泡、泡茶、奉茶、静待与品饮等步骤。温盖碗时,要向碗内注入三分之一的热水,然后逆时针旋转,使碗内各部位都能受热,不仅要温茶碗,而且要翻起碗盖同事温盖。温完后,即可投放茶叶,这时要加适量水进行进行浸润,这个步骤十分重要,只有使茶叶充分吸水浸润之后,再加沸水冲泡,才易于透发香气、浸出茶汁,形成香味浓郁的茶汤。冲泡花茶,通常不必沥出茶汤,直接就可品饮。这样可以避免反复倒茶造成香气散失,也可观赏部分香花与茶叶的形态。冲泡三分钟后揭开碗盖,汤中氤氲上升的香气,顿时令人心旷神怡。冲泡品质上乘的茉莉花茶,会使满室生香,营造和谐甜蜜的氛围。端盖碗品花茶,要细细品味浓郁的花香和它的鲜灵度,同时也要品尝好茶的真味。另外品饮花茶,以清饮为好,不要加入奶、糖等物,但可配置茶点,茶点以清淡的干果为宜,不要过于咸酸辛辣,这样才能品尝出花茶的纯正滋味。

【食疗偏方】
  玫瑰花汁
    原料:鲜玫瑰花、冰糖适量。
    制法:鲜玫瑰花,捣汁,炖冰糖,饮用。
    功效:可治肺病咳嗽吐血。
  番茄玫瑰饮
    原料:番茄、黄瓜、玫瑰花、柠檬汁、蜂蜜各适量。
    制法:将番茄去皮、籽,黄瓜洗净,与鲜玫瑰花适量一起碾碎后过滤,加入柠檬汁、蜂蜜即可。
    功效:促进皮肤代谢,能够减退色素,使肌肤细腻白嫩。

 桂花露
    原料:桂花。
    制法:桂花经蒸馏而得液体。
    用法:炖温内服。
    功效:疏肝理气,醒脾开胃。主治牙痛、咽干、口燥、口臭等。
  桂花陈皮饮
    原料:桂花,陈皮。
    制法:将桂花和陈皮混匀,以开水冲泡,浸10分钟,冷却后饮用。
    功效:主治痰多咳嗽。


  山楂菊花茶
    原料:金银花、菊花各10克,山楂片12~24克。
    制法:将金银花、菊花、山楂片一起开水冲泡。
    用法:代茶饮用。
    功效:解暑抑燥。可解暑降温,解口渴,治疗冠心病、胸闷、动脉硬化、高血脂等


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